Телефон: +7 495 777 000 8

Комплексные пищевые добавки «Стабиком», «Экобленд Функционал М» представляют собой сложные комплексы влагоудерживающих ингредиентов и эмульгаторов

СТАБИЛИЗАТОРЫ И ЭМУЛЬГАТОРЫ

Стабиком 1;340320;Стабилизаторы (Е407, Е412, Е415, Е417, Е425), эмульгатор (Е471), желирующий агент (Е508), декстроза, краситель (Е120);Применяется в качестве стабилизатора при производстве всех видов колбасных изделий для улучшения структуры, увеличения выхода, снижения величины термопотерь, улучшения цвета готового продукта . Степень гидратации 1:30 – 1:50, в зависимости от состава сырья. Норма внесения 0,45 – 0,7 кг на 100 кг фаршевой массы Стабиком 5;340381;Стабилизаторы (Е407, Е401, Е412, Е425, Е466, Е415), желирующий агент (Е508);Рекомендуется для производства колбасных изделий. Подходит для рецептур с большой заменой мясного сырья. 1 кг добавки связывает 40-50 литров воды в зависимости от видов используемого сырья. Помимо влагосвязывания добавка обладает хорошими эмульгирующими свойствами при использовании жирного мясного сырья. Норма внесения 0,45 – 0,7 кг на 100 кг фаршевой массы. Улучшает консистенцию и кусаемость продуктов со вторичным нагревом (сосиски, сардельки) Стабиком 6;340390;Стабилизаторы (Е407, Е412, Е415, Е417, Е425), желирующий агент (Е508), декстроза;Рекомендуется для производства вареных колбасных изделий. Использование добавки обеспечивает плотную и эластичную консистенцию вареных колбас. 1 кг добавки связывает 40-50 литров воды, в зависимости от состава и соотношения основного мясного сырья в рецептуре. «Стабиком 6» вносится в куттер на начальной стадии куттерования вместе с фосфатосодержащей добавкой. Норма внесения 0,4-1,0 кг на 100 кг фаршевой массы Экобленд Функционал М;340520;Стабилизаторы (Е407, Е415, Е415, Е417, Е425), мальтодекстрин, декстроза, агент желирующий (Е 508);Применяется при производстве мясо-растительных консервов для улучшения консистенции. Обладает высокой структурообразующей и влагосвязывающей способностью, гидратация 1:60-1:90, в зависимости от видов используемого сырья. Экобленд Функционал М;340480;Стабилизаторы (Е466, Е415, Е412);Применяется в пищевой промышленности в качестве эмульгатора для приготовления жировых эмульсий, норма внесения 1,5 кг на 100 кг эмульсии. В сухом виде рекомендуется применять от 0,2 до 0,7 кг на 100 кг фаршевой массы

Стабилизаторы и эмульгаторы

Наша компания всегда сможет предложить Вам наилучшее соотношение качества/цены на свою продукцию, а также предложит индивидуальные условия работы, которые положительным образом отразятся на итоговом результате деятельности Вашей компании!